vrijdag 27 februari 2015

Olijfolie, een helend wonder.

Het is het soort ontdekking dat de internationale krantenkoppen zou moeten halen: een team van onderzoekers heeft ontdekt dat een eenvoudige verbinding in olijfolie in staat is tot het doden van kankercellen ‘binnen 30 minuten tot een uur’ – en het is niet schadelijk voor gezonde cellen.


En voordat sommigen van jullie dit beschouwen als ‘pseudo wetenschap,’ moet je het eigenlijke onderzoek bekijken gepubliceerd door de de School of Environmental and Biological Sciences in Rutgers in het tijdschrift Molecular and Cellular Oncology. Zelfs de onderzoekers en wetenschappers achter de studie zijn onder de indruk en omver geblazen door de resultaten, die ernstige gevolgen hebben als het gaat om hoe het publiek al snel kan zien dat eenvoudige voeding als wapen kan dienen tegen kanker.


De verbinding die gebruikt wordt, staat bekend als oleocanthal, en is eerder  geïdentificeerd als een ‘anti-kanker’ middel, maar de ware omvang van het vermogen om kankercellen te bestrijden was vrijwel onbekend. Verschillende studies bestaan over andere voordelen van de verbinding inclusief de potentiële effecten op onder andere:
– Ontstekingen
– Tumoronderdrukking
– Osteoporose
– Leeftijd-gerelateerde ziektes
– Alzheimer

En nog vele anderen waarvan je je waarschijnlijk ook niet bewust bent. Maar deze nieuwe studie, die heeft geconstateerd dat deze verbinding daadwerkelijk kankercellen kan doden in minder dan een uur, is misschien wel de meest verbazingwekkende. In deze studie bleek dat kankercellen blootgesteld aan oleocanthal binnen 30-60 minuten stierven, allemaal dankzij de wijze waarop de olijfolie verbinding de enzymen van de kankercellen gebruikt. Middels het doorprikken van de binnenkant van de kankercellen, waar het cel ‘afval’ wordt gehouden, zorgt  de verbinding voor een absolute ravage bij de geïnfecteerde cellen.

Professor Paul Breslin, de co-auteur van de studie, legt uit dat het proces ervoor zorgt dat “de Hel te los breekt” binnen in de kankerverwekkende cel.

Opnieuw zien we de ware kracht van helend voedsel zoals olijfolie bewezen via krachtig onderzoek dat echte toepassingen heeft voor de gezondheid van jou en je familie(en de gehele gezondheid van de planeet).

Er  bestaat geen twijfel over het feit dat mega farmaceutische bedrijven zeker in zullen grijpen en middels gepatenteerde farmaceutische technologieën die proberen om het gedrag van oleocanthal (met een lijst van bijwerkingen en verminderde effectiviteit) na te bootsen, maar de sleutel hier is dat voor vrijwel niets, je zelf kunt beginnen met het ervaren van de voordelen van deze olijfolie verbinding: kies gewoon een hoge kwaliteit olijfolie bij je plaatselijke Griekse winkel(lees mijn eerdere blog over olijfolie.

www.nutribalance.nl


donderdag 26 februari 2015

Tomaten, supergezond superfood!

Tomaten zijn gezonde vruchten. Culinair gezien is deze vrucht een groente. Een medium formaat tomaat(ongeveer 125gr) geeft 22 kcal, 0 gr vet, 5 gr koolhydraten(incl. 1 gr vezels en 3 gr suikers), en 1 gr eiwitten.  Ze bevatten veel vitamine A en C, foliumzuur, caroteen, lycopeen, choline, luteïne, alpha-liponzuur, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B6 en de mineralen kalium, fosfor en magnesium.

Lycopeen is een antioxidant en geeft de tomaat zijn mooie rode kleur. Tomaten zijn goed voor 80% van ons dagelijkse benodigde hoeveelheid lycopeen. Het kan de menselijke cellen beschermen tegen de nadelige invloeden van stikstofdioxiden. Die zitten onder meer in tabaksrook en uitlaatgassen. Lycopeen speelt mogelijk ook een rol bij de bescherming tegen kanker.

Alpha-liponzuur helpt ons lichaam om glucose om te zetten in energie. Sommige onderzoeken wijzen zelfs uit dat dit stofje de bloedsuikerspiegel reguleert, onze bloedsomloop stimuleert, beschermt tegen retinopathie(oogaandoening bij diabetisch patiënten) en zelfs hersen-en zenuwweefsel beschermt. 
Choline zorgt voor een goede nachtrust, bevordert leren en het geheugen, en bevordert ons bewegingsstelsel. Choline helpt verder om de celmembranen intact te houden, bij de overdracht van zenuwimpulsen, zorgt voor betere opname van voedingsstoffen en remt chronische ontstekingen in ons lichaam.

Door het eten van tomaten lopen mensen veel minder kans op een beroerte, zo blijkt uit een nieuwe studie. Het draait allemaal om de krachtige antioxidant lycopeen, aldus een Finse studie die in het tijdschrift " Neurology " is verschenen. Het onderzoek is gebaseerd op gegevens van ruim 1000 mannen van middelbare leeftijd die gemiddeld twaalf jaar lang werden gevolgd. De onderzoekers concludeerden dat mensen met het hoogste gehalte aan lycopeen in hun bloed 55 procent minder kans liepen om een beroerte te krijgen.

Toch wel interessant om te weten waar dit kleine rode vruchtje tot in staat is. Ik heb ze ieder jaar in de tuin staan, en ook dit jaar staan de zaaibakken al weer klaar. Het is verstandig om tomaten in je dagelijkse eetplan op te nemen. Schijfjes tomaat passen overal bij; op je boterham, in de sla, bij eieren enz. Je kunt er ook je eigen verse ketchup van maken(uiteraard zonder suiker;) , of een chutney of bruschetta .

www.nutribalance.nl


woensdag 25 februari 2015

Hotdogs, eet smakelijk.....

Soms kun je beter niet weten wat er allemaal in je voedsel zit, hoe het wordt bewerkt of waar het vandaan komt, wil je nog een hap door je keel krijgen. Neem bijvoorbeeld de hotdog. In Amerika is de hotdog niet meer uit het straatbeeld te denken en dus rolt er in de fabriek elke 35 seconden een hoeveelheid worstjes uit de gigantisch grote machine.

Een hotdog wordt net als onze kroket van vleesresten gemaakt. Botten van een uitgebeend karkas worden met behulp van een hogedrukmachine ontdaan van de laatste verwerkbare vleesresten. Dit zogenoemde separatorvlees of spuitvlees bestaat uit een substantie geproduceerd van de resten spierweefsel dat aan beenderen overblijft nadat het vlees er vanaf is gesneden.

Onder hoge druk wordt dit vlees van de beenderen afgespoten en verwerkt in vleesdeeg, waar dan goedkope vleesproducten van gemaakt worden zoals hotdogs, kipnuggets en frikandellen. Volgens de Europese richtlijnen mag dit deeg geen vlees meer worden genoemd!

Hotdogs bevatten onder meer:
Natriumnitriet (E250): een conserveermiddel dat de kans op kanker in hoge mate verhoogt. De World Cancer Research Fund (WCRF) adviseert om geen natriumnitriet meer te eten. De stof komt vooral voor in bewerkt vlees, zoals salami, knakworsten, gehakt, hamburgers en diepgevroren pizza’s.

Kalium- en natriumtrifosfaten (E451): voedingszuren die ook worden toegevoegd aan wasmiddelen — om het water te ontharden — brandvertragers, papier, rubber en antivries.

Natriumascorbaat (E301): een veelgebruikte antioxidant en zuurteregelaar die bij een overdosis kan leiden tot ongewenste neveneffecten zoals een branderig gevoel, irritatie in de mond en keel, gezwollen lippen en tong, pijn aan de botten, spierzwakte en stemmingswisselingen.

Karmijnzuur (E120): een kleurstof die wordt gewonnen op de Cochenilleluis. Deze luis wordt van schijfcactussen afgeschept en geplet. De stof kan bij kinderen leiden tot hyperactiviteit en is bekend als oorzaak voor ernstige allergische reacties en anafylactische shock bij mensen die er beroepsmatig mee werken.

Ik zou zeggen smakelijk eten...

www.nutribalance.nl

vrijdag 20 februari 2015

Zoete troep voor kinderen

Fabrikanten verleiden, ondanks zogenaamd strengere regelgeving, kinderen en hun ouders met slinkse marketingtrucs tot het kopen van ongezonde producten. We zien het onder onze ogen gebeuren, veel ouders hebben niet in de gaten wat ze hun kinderen daarmee aan doen; tandbederf, obesitas enz. Noem maar op waartoe " suikerverslaving " leiden kan.

Cadeautjes, idolen die de koekjes of snoepjes aanprijzen of spelletjes op de verpakking; het zijn allemaal trucjes die kinderen moeten aanzetten toch vooral ongezonde etens- en drinkwaar naar binnen te werken. Kinderen worden op slinkse wijze blootgesteld aan allerlei marketingtrucs voor ongezonde producten, ondanks de aangescherpte regels waar de industrie mee schermt.
Gelukkig is de Consumentenbond(al hebben die soms ook boter op hun hoofd) een actie gestart
 " Zoethoudertje van de maand ".


De producten die nu onder vuur liggen zijn Liga kinderbiscuit, Verkade Dora vanillekoekjes en Peijnenburg Sprookjesboom ontbijtkoek:

Verkade Dora vanillekoekjes
De verpakking lacht je tegemoet, letterlijk. Dora kijkt je kind met haar grote ogen, vriendelijk aan. De grote ogen wekken de indruk dat Dora wel te vertrouwen is. Maar dat de koekjes veel suiker, vet en zout bevatten vertelt ze je niet. Verkade probeert nog wel een beetje de schijn op te houden door te zeggen dat koekjes niet te veel gegeten mogen worden. Dit zegt AH ervan:

Dora Biscuits zijn lekkere brosse vanille koekjes verpakt per twee dus ideaal voor onderweg of naar school.
  • alleen natuurlijke geur-, kleur- en smaakstoffen
  • per twee verpakt dus handig voor onderweg of naar school
Op de achterkant van de verpakking staan diverse leuke spelletjes met Dora 

Voor mij zijn natuurlijke ingrediënten, puur en niet bewerkt! Even verder uitzoeken dit......
In de Dora koekjes worden gemaakt van tarwebloemmeel(ontstekingsbevorderend in ons lichaam), vervolgens suiker( en zelfs heel veel!) die geraffineerd is en dus niet natuurlijks meer aan; lactose en melkeiwitten (is dus melkpoeder helaas) want beide stoffen zitten in pure melk zo van de koe en hoeven niet apart vermeld te worden. En dan een emulgator E472e(Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetyl-wijnsteenzuur). Ja zeg das lekker duidelijk! E472e wordt gemaakt van E47, een synthetische vet, verkregen uit Glycerol (E422) en natuurlijke vetzuren. Deze vetzuren kunnen van dierlijke of plantaardige oorsprong zijn. Glycerol wordt geproduceerd vanuit propeen (synthetisch), door bacteriële fermentatie van suikers of verkregen uit dierlijke bronnen. Men noemt het ook wel een suiker-alcohol. De naam suiker-alcohol is een chemische definitie.

Lekkere koekjes voor de kinderen dus...............

Liga Kinderbiscuit
Blokken, treintjes en hobbelpaardjes op de verpakking, én een koekje in de vorm van een beertje om je kind extra te verleiden. Om ouders mee te krijgen beweert Liga dat het maagje van je kind "nog te klein is om alle voedingsstoffen uit drie vaste hoofdmaaltijden te halen." Maar geef je je kind een zakje kinderbiscuit met twee koekjes, dan zit je al snel aan 120 kcal. Veel te veel voor een kindertussendoortje!

Peijnenburg Sprookjesboom ontbijtkoek
Met figuurtjes van de Efteling en kaartjes om te verzamelen, probeert Peijnenburg kinderen in te pakken. Maar een Sprookjesboom ontbijtkoek bevat meer calorieën dan een plak van de ‘volwassenvariant’, gewone Peijnenburg ontbijtkoek. Jammer dat de Efteling zijn merknaam hiervoor leent! En het is een ware suikerbom........er zit glucose-fructosestroop, gewone suiker en invertsui­kerstroop.Eigenlijk is het een ware dikmaker die helemaal niet zo gezond is!  Er zit heel veel suiker in 35% per 100 gram. Een bron van vezels? Dit is een voedingsclaim. De fabrikant mag deze claim op de verpakking zetten wanneer het product minimaal 3 gram vezels per 100 gram bevat. In de koek zit 10 gram per 100 gram dus voldoet hieraan. Maar als ik 100 gram ontbijtkoek op heb, heb ik ook meteen 310 calorieën binnen!

Blij dat ik geen kind meer ben......

www.nutribalance.nl
Volg mij ook op Facebook

donderdag 19 februari 2015

Boter met roombotersmaak...

Al enige tijd zie ik op TV een reclame over een nieuwe boter met roombotersmaak; Cake en koekjes van Blue Band. Tegenwoordig verbaas ik me nergens meer over, maar dit liet mijn haren weer eens rechtstaan( en dat zag er niet overigens ;) Boter met roombotersmaak, speciaal voor cake en koekjes, hoe verzinnen ze het.

De basis voor bakken is toch zo simpel, je gebruikt bloem, boter en eieren. Deze boter is van oudsher altijd roomboter, niks geen toevoeging van margarine of halvarine, of olie, nee gewoon lekkere vette, smeuïge roomboter. Roomboter bij bakken geeft die heerlijk ouderwetse smaak, en dan die geur mmmmmmm!

Dat dan een bedrijf als Blue Band, dat zich heeft gespecialiseert in boter, een boter op de markt brengt met roombotersmaak, ze moeten zich schamen. Het gaat hier ergens goed mis. Lees wat er op hun website over deze nieuwe boter staat:

Blue Band Cake & Koekjes, met roombotersmaak!
Blue Band Cake & Koekjes is speciaal voor de lekkerste Cake & Koekjes. Blue Band Cakes & Koekjes heeft een zachtere textuur, waardoor het gemakkelijk te mengen is tot een goed beslag. Daarnaast heeft het de heerlijke smaak van roomboter. Blue Band Cake & Koekjes behoudt zijn structuur tijdens het kneden, waardoor het ook geschikt is voor koekjes en harde taartbodems.




       
                                  Laten we eens naar de ingrediënten kijken:
Plantaardige oliën (koolzaadolie, zonnebloemolie, geheel geharde koolzaadolie; in wisselende verhoudingen), water, zout (1,5%), aroma (bevat MELK), DROGE MELKBESTANDDELEN, emulgatoren (zonnebloemlecithine en SOJALECITHINE), voedingszuur: citroenzuur, aroma, kleurstof: bèta-caroteen, vitamine A en D.

Ik heb altijd begrepen dat boter van melk gemaakt wordt, en melk komt toch echt van een koe? Ben ik verkeerd ingelicht? Zoals ik bovenstaande ingrediëntenlijst begrijp heb je hier de koe niet meer nodig, want je gebruikt plantaardige oliën( incl de gewraakte zonnebloemolie!). Daar maak je een hutseltje van met water,emulgatoren(ja want anders mengt het water niet met olie) en zout. Hoera, jaja en dan zelfs iets van melk. Wat een domper....het zijn zelfs maar droge melkbestanddelen en wat kunstmatige aroma's want anders smaakt de " boter " niet naar roomboter.
Dan wordt er voor het gemak(of de schijn?) nog iets van Vit.A en D toegevoegd, en de kleur iets opgepept met caroteen. Getver!

Rijst meteen de vraag waarom?? Waarom iets namaken wat in pure en schone vorm gewoon te krijgen is? Echte roomboter wordt altijd van verse room gemaakt, van een echte koe!
Niet van een fabriekskoe, die allerlei rare handelingen moet uithalen om kunstmatig een botertje te maken en voegt er wat kunstmatige aroma's en kleurstoffen aan toe, bleh...

Alweer een truc om mensen van pure voeding af te halen, want dat is veel te gezond voor ons. Beter is het om al die fabriekstroep naar binnen te werken zodat we ziek worden en de farmaceutische industrie weer kunnen spekken.

Koop toch gewoon roomboter mensen, zeker voor je gezondheid wil je de puurste en beste ingrediënten hebben en dat is zonder twijfel roomboter. Ik blijf mij verbazen over de marketingtrucs van bedrijven, maar mensen trap er niet in. Gebruik je gezonde verstand, en kies gezond. Kies voor echte roomboter!

www.nutribalance.nl

woensdag 18 februari 2015

Melk filteren en 7 dagen langer houdbaar?

Ik wist niet wat ik hoorde en zag tijdens het reclameblok op TV; Melk die gefilterd wordt en dan minimaal 7 dagen op smaak blijft???? Moest er erg bedenkelijk om gekeken hebben, want mijn man schoot in de lach. Vanmorgen dus meteen maar eens in de pen geklommen om een en ander uit te zoeken.
Ze hebben er twee jaar over gedaan om het fabricage­proces aan te passen en het heeft miljoenen gekost, maar het resultaat mag er zijn: dagverse melk van Melkunie blijft voortaan na opening van het pak minimaal zeven dagen op smaak, in plaats van drie. Maar goed koelen blijft belangrijk. Jaarlijks spoelen Nederlandse consumenten 70 miljoen liter melk door de gootsteen, omgerekend 10 liter per huishouden. Omdat de reuk of de smaak niet meer goed is. Directeur Bas Padberg van Arla Foods vindt die verspilling van voedsel onacceptabel. Sorry????!!!! En wat dan te denken over het door de overheid ingevoerde melkquotum?? Boeren sproeien massaal teveel geproduceerde melk over het land uit alleen omdat de overheid hen er een misselijkmakende boete voor oplegt. Dat noem ik verspilling! Gelukkig wordt het quotum nu per 1 april as. afgeschaft omdat onze boeren een oneerlijke achterstand hebben opgelopen op de wereldmarkt.

En nu dit dan weer? De Melkunie geeft zichzelf een schouderklopje omdat ze twee jaar " keihard " gewerkt hebben aan dit proces.....pfff hahaha. Ze moeten zich schamen! In Frankrijk bv. is dit proces al langer bekend, en maken er ook al jaren gebruik van. Franse onderzoekers hebben de diverse melksoorten eens aan een test onderworpen. De test heeft de proteine(eiwitten) in de melk in kaart gebracht. Eiwitten zijn een zeer belangrijk onderdeel van onze dagelijkse voeding.

Verse melk vs. lang houdbare melk: Welke proteïnen zijn ‘beter’?verse vs micorfilterd vs uht

Je hoort wel eens over slechtere voedingswaarden van lang houdbare (UHT-gesteriliseerde) melk doordat deze op hoge temperatuur verhit is om micro-organismen te doden. Het verhitten op hoge temperatuur zou de ketens van proteïne kapot maken waardoor deze minder nuttig zijn. Behalve “verse” melk (PAST*) en gesteriliseerde melk (UHT) keken ze ook naar gemicrofiltreerde melk die lang houdbaar is gemaakt door de micro-organismen eruit te zeven (MF).
Kijk nu eens naar bovenstaande grafiek.....je ziet duidelijk dat de gezeefde of zoals ze het nu noemen " gefilterde " melk veel minder goede proteinen heeft dan de gesteriliseerde melk. In de grafiek hiernaast zie je per soort melk de hoeveelheid proteïnen die in het bloed zijn opgenomen en hoe snel. Duidelijk is dat juist de proteïne uit de meest verhitte melk, UHT, het meest en snelst worden opgenomen.

Waarom wordt er zoveel met ons voedsel geknoeit? Alweer het zoveelste chemische proces in een fabriek. Er zijn ook nog de nodige extra hygiëne-maatregelen nodig om dit proces te voltooien. Want zoals ze zelf zeggen " filtert " men de zuurmakende bacteriën eruit. Dus moet de hygiëne extra opgeschroefd worden en waarmee.
Er wordt waterstofperoxide verneveld in de buurt van de filters..... Inzet van waterstofperoxide lijkt me geen verbetering maar een aantasting van het natuurproduct door oxidatie van meerdere voedingscomponenten.

Daarnaast blijft onduidelijk of er ook andere hoogwaardige componenten uit onze melk worden 'weggefilterd".
Bedenkelijke marketing ????

dinsdag 17 februari 2015

Huid-en gezichtsverzorging zelf maken

Tegenwoordig zijn mensen steeds meer bezig om gezonder te leven door hun bewegings - en voedingspatroon aan te passen. Het is ook niet zo gek want inmiddels is duidelijk dat met name het aanpassen van je voedingspatroon een grote gezondheidsverbetering oplevert.

Door je voedingspatroon aan te passen mijd je al diverse stoffen die niet goed voor je lichaam zijn. Van binnen uit....maar wat doe je dan van buiten uit? Ja precies! Je gebruikt kant en klaar cosmetica uit de schappen bij drogist, parfumerie, supermarkt of apotheek. Het lezen van die etiketten is voor 99% van de kopers niet haalbaar door het gebruik van allerlei scheikundige benamingen. Voor diegene die het wel kunnen is al lang duidelijk dat ook hier genoeg dingen te verbeteren zijn. Gelukkig mag ik mij tot deze laatste groep scharen.
Net zoals in voeding, zitten ook in onze dagelijkse verzorgingsproducten stoffen die ons ziek kunnen maken, stoffen die volstrekt onnodig zijn of zelf chemische toevoegingen waarvan je de herkomst niet wil weten......Laten we eens een aantal producten bekijken.

In de producten van L'Oreal, Lancaster, en Garnier komen we polycyclische organische Mochus verbindingen tegen (PAK's). Dat zijn chemische verbindingen die zeer schadelijk zijn. Hier is het een chemisch vervaardigde mochusgeur. Een aantal staan onder verdacht om als een hormoon te werken, en zichzelf voeden in ons lichaam. Lancome maakt nog steeds gebruik van Formaldehyde. We weten allemaal waar dat spul ook nog voor gebruikt wordt....Daarbij staat Formaldehyde nog steeds onder kankerverdacht. Helaas staan ook een aantal deodorants in relatie tot borstkanker. Gezichtscreme en bodylotions bevatten ook een zonnefilter. Echter is deze chemisch ( getest bij Lancome, Nivea en Eucerin ). De chemische zonnefilters werken helaas ook als een hormoon in ons lichaam....Sorry mensen maar hier haak ik af, ik wil die spullen niet gebruiken. En dit is dan eigenlijk nog maar het topje van de ijsberg.

Ik maak mijn verzorgingsproducten zelf, zodat ik weet wat ik erin stop. Zie zelf nl. de voordelen van gezonde voeding niet als ik mijn huid nog steeds blijf bombarderen met schadelijke stoffen die mijn bloedbaan binnendringen...Ik hoop dat meer mensen zich bewust gaan worden dat men schadelijke stoffen kan mijden, van binnenuit maar ook van buitenuit. Ben dan ook weer in de pen geklommen om een boek te schrijven hoe je thuis in je keuken je eigen verzorgingsproducten kunt maken. Ter zijner tijd wil ik dit als E-book gaan aanbieden.

www.nutribalance.nl


maandag 16 februari 2015

Organic, natuurlijk, biologisch ai ai....

Afgelopen zaterdag was bij onze Intratuin een heropening van de dierenafdeling. Honden, konijnen en cavia's konden een bezoekje brengen voor gebitscontrole en nageltjes knippen en snoepjes proeven ;) Dus wij dachten, hup onze labradordame gaat ook mee. Ze heeft zich tegoed gedaan aan diverse snoepjes, gekke hond haha. Maar daarna waren wij aan de beurt.

Allemaal trek in een lekker kop koffie, chocomel of iets dergelijks. Ik hield het netjes bij een kop koffie, manlief had warme chocomel, schoondochter een aardbeienyoghurt smoothie, en onze zoon een kop koffie met een ontbijtje(die heeft altijd honger). Zelf drink ik geen suiker in mijn koffie, gebruik al 1,5 jaar geen suikers meer in welk product dan ook, maar mijn zoon nog wel. Hij ritste het papiertje open en deed de suiker in zijn koffie. En toen viel mijn oog op de suiker......die was bijna wit!


Hoe kan dat nou dacht ik, en pakte mijn overgebleven suikerzakje. Staat " organic " op...en dan witte suiker??? Dit was het onderzoeken waard.

De suiker van Intratuin komt van Zuivel Rijck en op de verpakking staat " biologische rietsuiker " vermeld. Nu is biologisch hetzelfde als natuurlijk en organic. En er staan twee keurmerken op de verpakking. Eentje van Fairtrade Max Havelaar, en de ander is een Europees keurmerk verleend door  Skal. Al verder speurend kwam ik van alles tegen. De rietsuiker is niet in Europa verbouwd, hier wordt alleen suiker uit suikerbieten gewonnen. Lees mijn andere blog Suiker, gif voor je lichaam.

En toch hebben ze een Europees Keurmerk? Hoe zit dat nou? Een bedrijf dat producten importeert kan een Keurmerk via Skal aanvragen middels het invullen van formulieren. Er moet voldaan worden aan allerlei regels enz. Rijst bij mij meteen de vraag hoe wil je een suikerproducent uit bv Brazilië vanuit Nederland controleren, met alleen de door de importeur ingevulde papieren. Papier is geduldig en er kan van alles worden ingevuld, vooral als er ter plekke toch niet gecontroleerd wordt....
Het Keurmerk wordt verleend als het minimaal voor 95% biologisch, organic of natuurlijk geteeld is. De hele procedure en regelgeving kun je nalezen op Skal.


 Zelf blijf ik het een nogal schimmig verhaal vinden, vooral omdat de kleur van de inhoud een beetje "vuilwittig "is. We weten allemaal dat witte suiker een raffineerproces doorlopen heeft: en aan geraffineerde suiker is niks biologisch, organic of natuurlijks. Het is bewerkt met een gas Hexan, die ook nog kankerverwekkende eigenschappen blijkt te hebben, bleh! De rietsuiker van Zuivel Rijck is dus niet helemaal wit, maar echt maar een vleugje gekleurd. Je moet echt goed kijken. Dus hun suiker is wel degelijk geraffineerd....alleen het proces werd voortijdig gestopt om er een " biologisch " kleurtje aan te laten. De zoveelste wassen neus in voedselland.

Laten we wel wezen...biologisch of niet, bruine of witte suiker......het levert geen gezondheidswinst op. Alleen maar winst in de pocket van de importeur. Ook qua energie-inhoud en tandbederf is er geen verschil tussen alle soorten. Eigenlijk bevatten alle soorten, ongeacht de kleur, zuiverheid, bewerking of plantaardige oorsprong, dezelfde energetische waarde. Ook wat betreft calorie-inname bestaat er geen voorkeur voor een bepaalde soort. Want suiker mag wel lekker smaken, je lichaam heeft er een hele klus aan.

www.nutribalance.nl

vrijdag 13 februari 2015

Lang leve het ei!

Hoera, eitjes zijn een van de  meest gezonde voeding op onze aarde! Je zou het bijna niet geloven, maar toch is het zo. Al een aantal jaren zijn de wetenschappers bezig met een omvangrijk onderzoek naar het eten van eieren. En nu eindelijk is het bewijs geleverd dat het eten van veel eieren totaal geen invloed heeft op ons cholesterol. Sterker nog, eieren zijn supergezond!

Eieren zitten vol met waardevolle voedingsstoffen en worden dan ook vaak terecht " de multivitamine van de moeder natuur " genoemd. Ze hebben unieke antioxidanten en krachtige voedingsstoffen voor onze hersenen. Een heel ei bevat een verbazingwekkend aantal verschillende voedingsstoffen. Stel je voor....deze voedingsstoffen zijn sterk genoeg om een enkele bevruchte cel uit te laten groeien tot een kuikentje. Eitjes zitten boordevol met vitaminen, mineralen, hoge kwaliteits eiwitten en goede vetten.
Een ei bevat:
  • Vitamine B12 : 9% ADH
  • Vitamine B2 : 15% ADH
  • Vitamine A : 6% ADH
  • Vitamine B5 : 7% RDA
  • Selenium : 22% ADH
  • kleine hoeveelheden van allerhande andere vitamines en mineralen die ons menselijk lichaam nodig heeft, inclusief calcium, ijzer, kalium, zicnk, mangaan, vitamine E, foliumzuur en nog verschillende
Een ei bevat 77 kcal, 6 gram eiwitten, 5 gram vet, en minder dan 1 koolhydraat. En deze zitten in het eigeel! In het wit zitten alleen de eiwitten.....


Voorheen werden mensen gewaarschuwd voor het eten van eieren om hun cholesterolgehalte. Een ei bevat inderdaad 212 mg cholesterol, en dat is erg veel t.o.v. andere voedingsmiddelen. Maar omdat een ei veel cholesterol bevat is dit niet de oorzaak van hoge cholesterollevels in ons bloed. Onze lever produceert nl. ook cholesterol, iedere dag maar meer.....Dus als je cholesterol eet, dan produceert je lever minder cholesterol, eet je minder dan produceert de lever meer. Sterker nog, diverse wetenschappelijke onderzoeken tonen aan dat eieren zelfs je cholesterollevel verbeteren. Eieren verhogen het HDL(" goed " cholesterol) en veranderen de molecuulstructuur van LDL (" slecht " cholesterol) naar een groter type dat niet in relatie staat tot verhoging van hart- en vaatziekten.

Eieren bevatten maar een vleugje koolhydraten, maar veel eiwitten en vetten. Ze staan heel hoog op de Verzadigingslijst. Dit is een lijst die bijhoudt hoeveel een voedingsmiddel voor verzadiging zorgt. Dit is de reden waarom het niet verbazingwekkend is dat het eten van eieren bij het ontbijt zorgt voor vetverlies. Er is een onderzoek gestart onder 30 obese vrouwen waarvan er 15 een ontbijtje namen met eieren, en de andere 15 met bagels. Beide ontbijtjes hadden dezelfde calorieën. De vrouwen in de eiergroep voelden zich meer verzadigd en aten de rest van de dag en zelfs 36 uur later minder.

Bij een ander onderzoek dat 8 weken duurde werd duidelijk dat het eten van eieren bij het ontbijt tot veel meer gewichtsverlies leidde, dan de groep die bagels at. De groep die eieren at:
  • verloor 65% meer gewicht
  • verloor 16% meer lichaamsvet
  • had 61% meer verlaging vanBMI
  • had 34% meer cm-verlies in taille-omvang
De angst om eieren te eten is dus ongegrond en met de Pasen op komst staat je niets meer in de weg.
Geniet ervan!




donderdag 12 februari 2015

Is " Biologisch" echt gezonder?

Is biologisch eten werkelijk beter voor de natuur en onze gezondheid, of is het slechts een fabel?

Vandaag gaan we het hebben over één van de meest populaire, hippe, maar daarmee ook veel te dure producten van dit moment: biologisch voedsel.
Biologisch voedsel is precies hetzelfde voedsel als het niet-biologisch voedsel, maar dan gekweekt zodat het voldoet aan andere eisen. Biologisch voedsel mag pas biologisch genoemd worden zodra er een EKO-keurmerk op staat. dat betreft lijkt biologisch voedsel wel wat op koosjer eten. Dit keurmerk houdt oa.in dat moderne meststoffen en bestrijdingsmiddelen niet gebruikt mogen worden, als er ook gelijkwaardige biologische varianten beschikbaar zijn. Als het om vlees gaat, is het van belang dat de dieren geen antibiotica hebben gekregen tijdens hun leven. Daarnaast zijn er nog enkele regels, met als doel dat er alleen nog maar natuurlijke producten worden gebruikt tijdens het hele productieproces. 
Biologisch eten is daarbij ook nog duurder dan gewoon eten. Dit komt niet alleen door de hogere productiekosten, maar vooral omdat er op dit moment sprake is van een hype en er dus een enorme vraag naar is.
Waarom is dit zo? Is biologisch voedsel gezonder? Of is er een belangrijk politiek staartje?De grote bedrijven in de voedselindustrie hebben inderdaad flinke klappen verdiend. De miljoenen mensen in Afrika  die sterven van de honger kunnen het idee vast waarderen.
Op dit moment is biologisch voedsel een enorme industrie. Toch zijn het dezelfde bedrijven als die verantwoordelijk zijn voor het grootste deel van de productie van niet biologisch voedsel. Ongeveer vijf tot tien jaar geleden zagen grote bedrijven al in dat de vraag naar biologisch voedsel snel zou stijgen, dus wat hebben ze gedaan? Ze zagen dat ze hogere prijzen konden vragen voor minder producten en begonnen dus biologisch voedsel te verbouwen. Bijna al het biologische voedsel komt van exact dezelfde bedrijven die ook het gewone voedsel verkopen. Het maakt hen echt niet uit welk product je van ze koopt. Daarmee deel je niemand een klap uit, hoogstens aan je eigen portemonnee.
Tegenwoordig gelooft men dat biologisch voedsel twee keer zo gezond is als gewoon voedsel, hoewel hiervoor geen bewijs is. Als je precies dezelfde stekje van een plant pakt en deze op twee verschillende manier laat groeien, blijven dit genetisch dezelfde planten. De één kan groter zijn dan de ander, omdat deze bijvoorbeeld meer voedingstoffen kreeg dan de ander. Maar de fundamentele samenstelling en biochemische inhoud worden bepaald door de genen, niet door de manier waarop de plant is verbouwd. Consumentenbonden hebben geen eenduidig verschil gevonden in uiterlijk, smaak of textuur tussen biologisch en gewoon voedsel. Een opmerking als “biologisch geteelde groente hebben meer voedingswaarde” heeft geen logische of feitelijke achtergrond.
Omdat biologische bestrijdingsmiddelen minder efficiënt werken dan hun moderne tegenhanger, moet er tot wel zeven keer(!!!!) meer bestrijdingsmiddel worden gebruikt. Bovendien zit er in biologische bestrijdingsmiddelen de stof Rotenon, waarvan bekend is dat deze de ziekte van Parkinson veroorzaakt en als een natuurlijk gif wordt gebruikt tijdens de jacht door sommige oude stammen. Dan is er nog Pyrethrum, welke kankerverwekkend is, en Sabadilla, zeer giftig voor bijen. En er zit ook urine in, wat eigenlijk niemand op zijn eten wil, of het nu giftig is of niet. Voorstanders van biologisch eten zullen hierop antwoorden door aan te geven dat zij best meer bestrijdingsmiddelen mogen gebruiken, omdat deze helemaal natuurlijk zijn. Maar slechts doordat iets natuurlijk is, maakt het nog niet gelijk veilig of gezond. Denk bijvoorbeeld aan de giftige Hemlock plant, kwik, lood, paddenstoelen, verschillende soorten kwallen, zenuwgif, asbest en daarop komen nog een haast oneindig aantal giftige bacteriën en virussen (E. coli, salmonella, builenpest, pokken). Wees allert als een product aangeeft dat de ingrediënten "natuurlijk" zijn. Het woord "natuurlijk" staat niet per definitie synoniem aan gezond. Zie mijn blog over " Natuurlijk " uitgelegd.
Bij biologische landbouw is ongeveer twee keer zoveel land nodig om dezelfde hoeveelheid voedsel te verbouwen. En waar wordt dit benodigde land vandaan gehaald? De ruimte wordt vrijgemaakt door enorme ontbossing.....Als je voor het behoud van de regenwouden bent, zou je eigenlijk tegen biologische landbouw moeten zijn, vooral in ontwikkelingslanden. 
In 2006 waren er in de Verenigde Staten twee grote uitbraken van E. coli, beide resulterend in doden en vele zieken. De veroorzakers bleken biologisch geteelde spinazie en sla te zijn............

woensdag 11 februari 2015

Koolhydraatarm versus vetarm

Jarenlang gold vet als de boosdoener in alle dieetmethodes. Het is ons door de industrie en media er met volle gang ingepropt. Ook hier was er weer een hele hoop geld te verdienen. Want wat zou er gebeuren als mensen ineens door hadden dat een vetarm dieet niet de sleutel tot een gezond gewicht en cholesterollevels is? Dan waren alle producten die in dat vetarm dieet passen volstrekt waardeloos, en alle statinen(cholesterolverlagende medicamenten) eveneens. Oei, dat zou geld gaan kosten voor de industrie en farmaceutische industrie.
Laten we beide dieetmethodes eens onder de loep nemen.

Stel dat je zou moeten kiezen tussen boter of brood in je dieet, waar zou je op dit moment voor kiezen? Zoals men nu denkt zal het merendeel kiezen voor het brood, want dit is al jarenlang de toon die huisartsen, diëtisten en zelfs het voedingscentrum aangeeft. Toch is het juiste antwoord de boter, geheel volgens de meest recente onderzoeken door artsen van de Interne Geneeskunde. Een koolhydraatarm (oftwel lowcarb) dieet is zelfs beter om gewicht te verliezen dan het traditionele vetarme dieet, en zelfs het risico op hart- en vaataandoeningen wordt extreem verlaagd. In het onderzoek hebben 148 volwassenen met extreem overgewicht aan dit onderzoek meegedaan. Van de ene helft van de groep werd gevraagd hun inname van verzadigde vetten(vlees, melk en boter) te reduceren en van de andere groep alle koolhydraatrijke voeding( aardappelen, brood, granen, suiker, pasta's, rijst en ander bewerkt voedsel).  Beide groepen hoefden geen calorieën te tellen.

Na een jaar had de kh-arme groep gemiddeld per persoon 32 kilo verloren, terwijl de vetarme groep maar gemiddeld per persoon 14 kg kwijt was. Tevens had,  en dat lag niet in de lijn der verwachtingen, de kh-arme groep een veel grotere verlaging van de cholesterollevels en beter behoud van hun spiermassa dan de vetarme groep. Toch deden beide groepen evenveel aan sport.

Vele artsen zijn er dus de afgelopen 11 jaar van overtuigd geraakt dat een kh-arm dieet(dus hoger in vet en eiwitten) een veel beter resultaat geeft in de strijd tegen overgewicht en andere chronische Westerse aandoeningen. Diabetespatiënten konden tijdens een kh-arm dieet zelfs hun insulinegebruik met de helft terugdringen. Een goede ontwikkeling dus!

Je hoeft je in roomboter gebakken biefstuk met kruidenboter dus niet te laten staan ;)

dinsdag 10 februari 2015

Olijven en Olijfolie

Al jaren wordt er gemeld dat olijven en olijfolie zo gezond voor ons zijn. Is dit nu weer een hype of berust dit op een sprookje? Ik ben het eens uit gaan zoeken.

 
Per 100 gram bevat een olijf gemiddeld 136 kcal, 1,4 gram aan eiwit, 0,2 gram aan koolhydraten en 13,8 gram aan vetten waarvan 2,5 gram verzadigd is. In olijven komen de volgende vitaminen voor: A, B1, B2, B6, B11, B12, C, D, E.
Het is gebleken dat de enkelvoudig onverzadigde vetten die in olijven voorkomen, gewichtsverlies stimuleren. 
Er is aangetoond dat het consumeren van olijfolie de afbraak van vetten in vetcellen stimuleert. Toch zitten er een aantal haken en ogen aan. Niets is namelijk wat het lijkt.....

Bijna alle olijven in de supermarkt en de horeca zijn groene, onrijpe olijven. Deze onrijpe olijven bevatten een flinke hoeveelheid oleuropein, een zeer bittere stof waardoor de olijf niet zomaar gegeten kan worden....de bittere stof moet verdwijnen.
De olijven worden daarom geloogd in bijvoorbeeld natriumhydroxide, ook wel bekend onder de naam caustic soda. Caustic soda kennen we in Nederland onder de noemer gootsteenontstopper. Gatver!!! Het logen heeft een negatief effect op de hoeveelheid aanwezige voedingsstoffen en eigenschappen van de olijf die ik bovenstaand genoemd heb.

Helaas blijkt dit ook bij zwarte olijven het geval.....Zwarte olijven zijn normaal gesproken rijp, maar daardoor ook erg gevoelig en kwetsbaar. 
Zwarte olijven zouden het productieproces niet overleven en worden daarom groen (=onrijp) geplukt. Daarna worden ze helaas toch weer geloogd, met de gootsteenontstopper...iewwww!

Het natuurlijk laten rijpen van een olijf neemt ongeveer 8 maanden in beslag. De olijf kleurt dan zwart als gevolg van natuurlijke fermentatie( = gisting) . Tijdens het gisten komen er door bacteriën tal van goede voedingsstoffen bij. 

Het kunstmatig laten rijpen door middel van loog neemt slechts 12 uur in beslag, financieel is dat voor de producenten veel aantrekkelijker. Om de groene olijven als zwarte te verkopen worden ze blootgesteld aan een grote hoeveelheid zuurstof om ze te laten oxideren en daarmee zwart te kleuren. Om de olijven zo mooi zwart te houden worden de zwarte olijven daarna behandeld met ferrous gluconaat, dit staat ook wel bekend als E579. Dit E-nummer kan synthetisch zijn gemaakt of afkomstig zijn uit transgene maïs. Ik heb het liever niet in mijn lichaam! 

In Griekenland is het gebruik van loog bij groene olijven verboden, daarom zijn echte Griekse zwarte olijven relatief veilig. Het kan ook voorkomen dat de olijf groen van kleur is, maar er gekozen is voor een zeldzaam maandenlang weken in een zoutbad. Deze olijven zijn dan ook te vertrouwen. Het beste is om te kiezen voor olijven die zijn gezouten met zeezout, aangezien dit rijk is aan mineralen. Dus als je wil profiteren van de vele voedingstoffen, vitaminen, mineralen en goede eigenschappen van de olijf, koop dan alleen Griekse olijven bij de specialist!
  • Koop altijd zwarte olijven
  • Bezoek een delicatessewinkel of een Griekse winkel.
  • Vermijd de supermarkt
  • Ga op zoek naar een specialist
  • Gebruik je mond, smaak liegt niet!
  • Kijk of de verpakking ‘100% zongerijpt’ vermeldt
  • Spaanse en Amerikaanse olijven zijn per definitie niet te vertrouwen
De meeste olijfolie in de supermarkt is eveneens zwaar bewerkt. Het bewerken omvat nogal wat stappen: bleken, stomen, hydrogeneren, deodoriseren, chemisch reinigen, filteren. Deze olie is dood; er zitten geen heilzame stoffen meer in. Kies daarom altijd voor extra vierge, koud geperste olie in een glazen fles. Steeds vaker kiezen producenten voor het verpakken in plastic. Helaas bevat plastic tal van weekmakers die zeer goed oplossen in vet. De meeste soorten olijfolie in de supermarkt komen overigens meestal uit dezelfde fabrieken. Het blijkt ook dat olijfolie in de supermarkt vaak helemaal geen extra vierge is, maar slechts een gering percentage olie bevat, afkomstig van de eerste koude persing. Daarom is het verstandig om op zoek te gaan naar een olijfolie van een kleine boer die zelf perst. De multinationals zijn niet te vertrouwen.

Je merkt dat van de ene kant verteld wordt dat olijven en olijfolie gezond zijn maar er wordt niet bij verteld dat de fabrikanten er een potje van maken door het productieproces chemisch te versnellen om hun zakken sneller te vullen. Het is dus geen eerlijk en schoon product meer. Gelukkig zijn er nog landen, Griekenland, waar het verboden is om bepaalde voeding te bewerken. Dus wil je de gezondsheidsvoordelen van de  olijf gebruiken denk dan na waar je ze koopt......












vrijdag 6 februari 2015

Eiwit- of afslankshakes; zijn die echt zo gezond?

Mensen houden van eiwitshakes en gebruiken ze veelvuldig om gewicht te verliezen. Toch is dit niet de juiste weg om af te slanken, juist omdat je je leefwijze niet aanpast. Op het moment dat je stopt met die shakes(maaltijdvervanging) komt je gewicht er razendsnel weer aan.
Anderzijds zijn proteïneshakes ideaal als voeding supplement voor bodybuilders om meer spierweefsel te kunnen opbouwen. Maar is het nu gezond?
Men denkt dat ze echt supergezond zijn, omdat de shakes een " wasbordje ", mooie spieren, meer energie en betere sportprestaties beloven. Dit moet toch geweldig in je oren klinken! Drink die shakes en je wordt supergezond....... 

Fout! Eiwitshakes/afvalshakes zijn zeer hoog chemisch bewerkt en tijdens het processeren zo hoog verhit dat de eiwitmoleculen hun natuurlijke eigenschappen en vorm verliezen, met als gevolg dat ons lichaam de eiwitten als zodanig niet meer herkennen. Het resulteert in hogere levels van verzuring en toxinen(vergif) in ons lichaam, hetgeen weer kan leiden tot diverse ongewenste ziektes en aandoeningen. Geweldig toch om zo af te vallen;)

Het is dus de zoveelste hype waarbij we denken iets " gezonds " te gebruiken, terwijl het ons eigenlijk ziek kan maken, bah! Eiwitpoeders zijn vaak aangemaakt met conserveermiddelen, genetisch gemodificeerde organismen(GMO), allergenen zoals lactose( whey ), soja, en andere synthetische toxinen zoals aspartaam, saccharine en kunstmatige smaakstoffen. Een aantal onderzoeken hebben uitgewezen dat veel eiwitpoeders zeer hoge en gevaarlijke levels aan giftige zware metalen zoals arsenicum, cadmium en lood bevatten.

Nog meer nadelige gevolgen door gebruik van eiwitshakes:
  1. Dehydratatie of uitdroging: het gebruik van proteïne shakes kan ervoor zorgen dat er minder vocht in het lichaam zal circuleren. Dit kan bij langdurig gebruik, leiden tot uitdrogingsverschijnselen en bijkomende gezondheidsproblemen veroorzaken. 
  2. Meer vet opslaan: wanneer je eiwitten zal gebruiken om af te slanken, dan zal dit in eerste instantie ook gebeuren zolang je ook je calorie inname niet verhoogt en je energie verbruik er op afstemt. Is er meer eiwit inname dan je nodig hebt of verbruikt, dan zullen deze op lange termijn ook gaan opslaan in de vorm van vetten.
  3. Diabetische ketoacidose: door het eten van grote hoeveelheden eiwit en weinig koolhydraten, zal dit ervoor zorgen dat je lichaam in een toestand van ketose gaat. Op dit moment is er geen glucose of suiker meer in het bloed aanwezig om de bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden. Daar er geen glucose meer in de lever beschikbaar is, zal het lichaam deze uit het lichaamsvet halen waardoor het lichaam ketonen vrijmaakt.  
  4. Botontkalking en osteoporose:
    wanneer het lichaam verzuurt zal ons lichaam calcium uit het bot vrijmaken om deze verzuring te neutraliseren. Dit kan aanleiding geven tot botontkalking en zelfs tot osteoporose. 
  5. Nierstenen:bij het verzuren van het lichaam door een hoger eiwit verbruik, komt er urinezuur en calcium vrij in de bloedsomloop. Het teveel wordt door de nieren uitgescheiden, maar deze stoffen kunnen samenklitten en stenen vormen. 
En dat allemaal om je gezond en fit te voelen of af te vallen?? Hebben we ze eigenlijk wel nodig? Nee, een doorsnee persoon heeft ze niet nodig. Gewoonweg omdat een schepje van eiwitpoeder ongeveer 25 gr eiwit bevat. Vervang het door voeding;
  • 3 grote glazen melk: 23 gr eiwit
  • roerei van 3 eieren : 20 gr eiwit
  • 1 kipfilet : 27 gr eiwit
Daarbij is het ook nog beter voor je portemonnee, het schepje eiwitpoeder kost € 1,61. De glazen melk € 0,45 en het roerei € 0,46. Het kipfiletje( als het geen plofkip of kiloknaller is) is duurder maar wel gezonder dan het eiwitpoeder. 

Professionele sporters drinken deze shakes onder continue begeleiding van hun coaches, en zijn afgestemd op hun sportgedrag. Iemand zoals jij kunnen dus echt wel zonder deze shakes, onze dagelijks benodigde eiwitten halen we uit onze maaltijden. 

www.nutribalance.nl




donderdag 5 februari 2015

Anti-inflammatoire(ontstekingsremmende) voeding

Ik heb het in mijn vorige blogs al vaker aangehaald, ontstekingsremmende voeding. Daarom vandaag een blog over de voordelen èn noodzaak van dit voedingspatroon.


Chronische Inflammatie(chronische ontsteking)  in ons lichaam is de oorzaak van veel chronische levenstijlziekten waaronder het metabole syndroom.
Het gevaar van het metabole syndroom is het sluipende proces van gewichtstoename en afnemende conditie. Die brengen samen als een paard van Troje nieuwe risico's met zich mee.
Terwijl het metabolisme (de stofwisseling) verslechtert, ontvouwt zich langzaam maar zeker een reeks van gezondheidsproblemen (het syndroom). Behalve overgewicht zijn dat een verhoogde bloeddruk, een hoge bloedsuikerspiegel en slechtere cholesterolwaarden, dat op zijn buurt weer de oorzaak is van hart- en vaatziekten, beroertes, kanker en vele andere chronische ziekten. 

Het verschil tussen een chronische ontsteking en een acute ontsteking zit hem daarin dat de chronische met leefstijl te maken heeft, het sluipt er in en je merkt het niet. Je merkt het pas op als je ziek wordt... De acute ontsteking merk je gelijk op door de typische verschijnselen; warm, rood, kloppend, bv een ontstoken wondje aan je vinger. Een van de belangrijkste factoren voor chronische ontsteking in het lichaam in de Westerse wereld is overgewicht aan lichaamsvet. 

Bij overgewicht is de hoeveelheid vet veel te groot geworden. Weinig vet is natuurlijk, veel vet niet. Vet  produceert hormoon-achtige stofjes met invloed op ons immuunsysteem. Hoe meer vet, hoe meer van die stofjes en boodschappers van ontsteking. Hoe minder vet, hoe minder van dit soort zaken. En als vetweefsel verdwijnt dalen deze ontstekingsstofjes. Als iemand veel lichaamsvet verliest daalt het risico op een chronische ontsteking. 

Een gemotiveerd mens kan veel invloed uitoefenen op dit proces .Dit kan het gemakkelijkste door voedsel dat chronische ontsteking veroorzaakt te vermijden en juist veel of voornamelijk anti-inflammatoir voedsel te eten. Is het echt zo simpel? Ja, zo simpel is het, maar het vergt wel inzet, motivatie en doorzettingsvermogen. En dat zal voor sommigen moeilijk vol te houden zijn.....

De grootste bron van kwaad in de westerse voeding is de overvloed aan geraffineerde suikers en dan met name fructose en het tekort aan vezels in de voeding. Glucose/fructose in al zijn vormen wordt werkelijk overal in gestopt. Het zorgt uiteindelijk voor hoge bloedsuiker, overwerkte alvleesklier, vetzucht (de dikke buik!!) en chronische ontsteking. 
Drink a Coke and get fat! 

OK, wat moet je eten om chronische ontsteking te vermijden of verminderen? Het beste is er gewoon helemaal mee te stoppen om voedsel met toegevoegde suikers te eten. Kijk eens in de supermarkt op de etiketten naar de toegevoegde suikers (je zult schrikken waar het overal in zit!) . 

Je kunt kiezen of je dit proces in je lichaam wil voorkomen of aanpakken. De gevolgen van chronische ontsteking zijn te genezen door definitieve aanpassing van de levensstijl. En ik wil je daar uiteraard mee helpen.

www. nutribalance.nl

woensdag 4 februari 2015

Cholesterol, een monster?

Als je huisarts je verteld dat je ‘cholesterol’ verhoogd is rijzen bij de meeste mensen de haren te berge, de angst slaat toe..... Is dit terecht? 

De Hartstichting heeft zijn ziel verkocht aan Becel Pro-Activ en de cholesterolbus( gratis cholesterol testen bij supermarkten )zaait angst door het land. Alleen al het testen in een supermarkt geeft mij al een scary gevoel, daar hoort het niet thuis! Duidelijk weer de zoveelste verkooptruc van de industrie, bah.

In de jaren 60 van de vorige eeuw werd het ' zaadje ' dat verzadigd vet  cholesterol verhoogd heet, in de hersenen van de mensen geplant. Het heeft heel goed gedijt.....Dat het later uitkwam dat de toenmalige onderzoeken naar de relatie tussen verzadigd vet en verhoogd cholesterol zijn gemanipuleerd schijnt niemand te boeien. Mensen blijven steevast de verzadigde vetten mijden en geloven in de Becelsprookjes die hen verteld worden. En men grijpt veelvuldig naar cholesterolverlagende medicatie. De farmacie en industrie vullen ook hier weer goed hun zakken.
Mensen zijn juist meer (geraffineerde) koolhydraten en linolzuur (omega 6) gaan eten. Het aantal hart- en vaatzieken is hierdoor drastisch toegenomen, want geraffineerde koolhydraten en linolzuur staan aan de basis van ontstekingsziekten (waaronder hart- en vaatziekten).

Cholesterol blijkt namelijk niet de veroorzaker van hart- en vaatziekten, maar het gevolg van hart- en vaatziekten. Hart- en vaatziekten ontstaan vanuit ontstekingsreacties, en juist die reacties moeten we aanpakken. Ik heb dit al meerdere malen in mijn blogs vermeld. Bij het oplossen van deze ontstekingen verdwijnt de prikkel om meer cholesterol te produceren. 

De laatste jaren blijkt bijvoorbeeld homocysteïne een belangrijke risicofactor op hart- en vaatziekten, en niet het cholesterol. Homocysteïne kunnen we trouwens met groente&fruit (zit vitamine B6 en B11 in), biologisch vlees (vitamine B12) en bijvoorbeeld eieren (choline) verlagen. De oermens heeft nog nooit van margarine of zonnebloemolie gehoord. Zij aten veel verzadigde vetten zoals reuzel, vette vis, roomboter en later olijfolie en kokosolie. Nog steeds hebben bijvoorbeeld de Eskimo’s en de Massai (die vooral verzadigd vet eten) lage bloedvetten, waaronder cholesterol.
Maar hier wordt niet over gesproken. Waar leren we nog eerlijke informatie over voeding en een gezonde leefstijl? De etiketten op onze voeding zijn koeterwaals voor 99% van de mensen, en zo opgesteld dat men er wijs uit wordt. De groep die het wel begrijpt wordt monddood gemaakt. Hoe kunnen we een brug naar leefstijl, waaronder voeding en natuurgeneeskunde, maken in plaats van de farmacie en industrie? Op dit moment zijn cholesterolverlagers een melkkoe en het beste verkochte medicijn ter wereld! 

Neem je eigen verantwoordelijkheid en neem het gezondheidsheft in eigen handen. Waar ik kan ondersteun ik je graag met eerlijke, praktische informatie en begeleiding over leefstijl. Samen is zoveel leuker dan alleen: doe jij ook mee?


www.nutribalance.nl

dinsdag 3 februari 2015

Plantaardige olieën onder de loep

Zijn plantaardige oliēn zo gezond als men ons wil laten geloven?

In de jaren '20 van de vorige eeuw golden plantaardige oliën als zeer gezond. Na jaren van onderzoek is echter het tegendeel het geval. Inmiddels staan ze te boek als ongezond, maar waarom?

Van Omega 3 en Omega 6 heeft iedereen al eens gehoord. Ze worden tegenwoordig aan vele voedingsproducten toegevoegd. Beide Omega's zijn nodig om ons lichaam te helpen om bepaalde hormonen aan te maken. Teveel Omega-6 is zeer slecht voor je gezondheid! En laten nou net plantaardige oliën vol zitten met die Omega-6. Omega-3 is een ontstekingsremmer terwijl Omega-6 juist ontstekingen kan bevorderen en ook een grote rol spelen bij de toename van allergiën. Het kan nog erger...de meest recente onderzoeken wijzen uit dat de borstkanker cel groei gestimuleerd wordt door te hoge inname van Omega 6. Prostaatkanker tumoren blijken twee keer zo snel te groeien. In steeds meer van onze voeding(zo niet overal......zit Omega-6(in de vorm van zonnenbloemolie ) verwerkt, met name in bakkerijproducten, snoepgoed, en bijna alle kant en klaarproducten. Zelfs onze chips en diepvriesfrietjes worden gebakken in zonnebloemolie.

Het gebruik van plantaardige olie en dus de verhoogde inname van Omega-6 moet dus snel omlaag moeten. Wat ook belangrijks is, Omega-3 kan het cholesterol en je bloeddruk verlagen, terwijl Omega-6 tot verhoging van je cholesterol leidt. Dus de industrie en farmacie hebben weer een goed handeltje gemaakt...prop het dagelijks voedsel van de mens vol met Omega-6 en breng dan cholesterol verlagende medicatie op de markt.........Is echt goede handel voor de industrie en farmacie, maar een groot probleem als je gezond oud wil worden.
Bronnen van Omega 6 zijn:
  • margarine, halvarine
  • zonnebloemolie
  • mais(kiem)olie
  • tarwekiemolie
  • sojaolie
  • raapzaadolie
  • distelolie 
Verder kan een teveel aan linolzuur(uit de Omega-6)dat het lichaam niet omzet, wel omgezet worden in arachidonzuur.Dit zuur stimuleert ontstekingen wat tot allerlei klachten kan leiden zoals astma, reuma, artrose, en eczemen. Een volgend probleem is dat het linolzuur normaal gesproken wordt omgezet in GLA(gamma-linoleenzuur)maar daar heeft je lichaam wel voldoende zink, magnesium en B6 voor nodig....dus als je hier al een tekort aan hebt kan de omzetting nog slechter worden. Door bv. gist in je dagelijks brood, koekjes enz. wordt de opname van deze mineralen al verslechterd en juist die mineralen heb je nodig voor de juiste omzetting van linolzuur naar GLA. Ik heb altijd brood gegeten, en altijd last reuma en ontstekingen aan mijn gewrichten gehad. Tot ik er 1 jaar geleden zo klaar mee was, dat ik mijn leven compleet heb omgegooid.

Dit onderwerp is dusdanig belangrijk voor mensen met allerlei ontstekingsgerelateerde aandoeningen dat ik mij  verder heb laten scholen over voeding.Ik hoop nu veel mensen bewust te maken dat het aanpassen van hun leefstijl tot een aangenamer leven zonder ontstekingen kan leiden. Er zijn nog genoeg alternatieven die men kan gebruiken ipv. die schadelijke producten. Bv. olijfolie, kokosolie, avocado olie, en natuurlijk roomboter.

maandag 2 februari 2015

Bottenbouillon, het nieuwe(oude) wonderdrankje

Het maken van bouillon door het langzaam en langdurig laten trekken van botten is een zogezegd " eeuwenoud " recept. Echter door de hedendaagse moderne samenleving helemaal in een donker hoekje terecht gekomen. Niemand neemt zich nog de tijd(of heeft de tijd) om 12 of zelf 24 uur een pan met water en botten op het fornuis te laten trekken. Tegenwoordig grijpt men naar kant en klare bouillonblokjes om snel klaar te zijn, en daarbij compleet uit het oog te verliezen dat deze blokjes eigenlijk niets meer met soep te maken hebben. 


Ergens in 1908 was er een Japanse onderzoeker die een nieuwe smaak(naast bitter, zout, zoet en zuur) isoleerde uit zeewier. Hij noemde de smaak " unami" . Wat hij in werkelijkheid ontdekte was een chemisch stofje, glutaminezuur, dat gecombineerd met natrium(zout) een geweldige lekker smaak gaf. Het mengsel werd MSG oftewel mononatriumglutamaat genoemd. MSG heeft de goedkope en van alles profiterende industriële sector net dat zetje gegeven om een bouillonblokje te ontwikkelen dat niets maar ook niets met soep of bouillon te maken. Uiteraard met de nodige conserveermiddelen, verharders, zouten, suikers, maar met maar 0,4 % rund of kip. Het is een industrieel vervaardigde smaakstof zonder de gezonde voedingswaarden van de originele bouillon getrokken van botten. Zeer prijzenswaardig dat men nu de gezonde voordelen van een kop ouderwets gemaakte bouillon/soep erkent. 

Bottenbouillon heeft hoge concentraties mineralen, calcium, fosfor, magnesium en collageen. Vooral de laatste is interessant te noemen. De dames onder ons zijn verzot op collageencreme's om hun verrimpelde huidjes weer glad te krijgen. Helpt het? Euh...noop! De collageenmoleculen zijn nl. veel te groot om door onze huidporiën opgenomen te worden. Droogterimpeltjes verdwijnen ja, maar dat doen ze ook als we genoeg water drinken. Als we dus collageen in onze voeding opnemen, bv via bottenbouillon dan is ons lichaam wel in staat om dit te gebruiken. Maar ook de mineralen, calcium, fosfor en de magnesium worden gemakkelijk door ons lichaam geabsorbeerd.
Inmiddels is door een aantal onderzoeken nog meer over bottenbouillon naar voren gekomen:
  • Het reduceert gewrichtspijnen en ontstekingen. De glucosamine en chondrotine in bottenbouillon stimuleren de aanmaak van nieuw collageen. Dat collageen kan de door arthrose en ontstekingen beschadigde botten repareren, de arthrose verlichten, pijn en ontstekingen verminderen. 
  • Stimuleert de botaanmaak. Calcium, magnesium, collageen, en fosfor in de bouillon helpt onze botten gezond te groeien en repareren. Het is een perfect wapen tegen osteoporose. 
  • Heelt onze darmen. De gelatine in de bouillon beschermt en geneest de slijmlaag in ons spijsverteringskanaal en helpt bij de vertering. 
  • Ondersteunt huid, haar en nagelgroei. Het collageen en gelatine ondersteunen de haargroei en zorgen voor sterke nagels. 
  • Bevordert het slapen en kalmeert de geest. Werkt ontspannend.
  • Bestrijdt infecties zoals verkoudheden en griep.
Ik ben zelf opgegroeid met deze bouillon en heb meegemaakt dat deze voor al onze griepjes en verkoudheden werd ingezet. Gevolg was dat we altijd sneller weer op de been waren dan onze vriendjes en vriendinnetjes. Natuurlijk heb ik het recept van huis uit meegekregen en maak regelmatig mijn bekende bottenbouillon. Mijn man zegt altijd: " Je voelt de kracht door je lichaam gaan".

Reden te meer om mijn ketel op te zetten en heerlijke bouillon te gaan maken. Superlekker met dit weertje! De bottenbouillon zal ook worden toegevoegd aan mijn webshop http://www.nutribalance.nl/Webwinkel/